Hợp tác xã Nông nghiệp Thương mại Công Bằng Đắk Ka (huyện Đắk R’lấp, Đắk Nông) đã chứng minh rằng Robusta – nếu được chăm chút đúng cách – hoàn toàn có thể đạt chuẩn “Fine Robusta” theo đánh giá của tổ chức quốc tế uy tín.

Lâu nay, thị trường cà phê đặc sản thường dành sự ưu ái cho Arabica. Tuy nhiên, với những nỗ lực đầu tư bài bản, Hợp tác xã Nông nghiệp Thương mại Công Bằng Đắk Ka (huyện Đắk R’lấp, Đắk Nông) đã chứng minh rằng Robusta – nếu được chăm chút đúng cách – hoàn toàn có thể đạt chuẩn “Fine Robusta” theo đánh giá của tổ chức quốc tế uy tín.

Đầu năm 2024, sản phẩm cà phê Robusta nhân của HTX Đắk Ka đạt số điểm 83,83 theo đánh giá từ Viện Chất lượng Cà phê (CQI – Coffee Quality Institute). Với kết quả này, cà phê Robusta của HTX chính thức được công nhận là Fine Robusta, tức cà phê đặc sản đạt tiêu chuẩn quốc tế. Đây là kết quả không đến từ may mắn, mà là cả một quá trình chuyển đổi công phu từ vườn cây đến hạt nhân.

Trước hết, HTX xây dựng vùng nguyên liệu hơn 100 ha tại xã Đắk Ru, huyện Đắk R’lấp, tỉnh Đắk Nông được canh tác theo tiêu chuẩn hữu cơ, chú trọng thu hái 100% quả chín, xử lý sau thu hoạch bằng phương pháp bán ướt, tự nhiên hoặc honey. Tất cả quy trình đều được kiểm soát chặt chẽ để giữ trọn hương vị và độ đồng đều.

Điểm nhấn trong quá trình tạo ra Fine Robusta chính là ứng dụng công nghệ sinh học. HTX đã hợp tác với Trung tâm Công nghệ sinh học TP.Hồ Chí Minh để phân lập và sử dụng vi sinh vật có lợi trong quá trình lên men, giúp phát triển hương vị tự nhiên, làm sạch vị chát – gắt thường gặp ở Robusta, đồng thời tạo nên những lớp hương đặc trưng như chocolate, mật ong, hạt dẻ…

Tiếp đó, HTX đầu tư hệ thống nhà kính, máy tách màu, xưởng rang xay tiêu chuẩn HACCP. Mỗi mẻ cà phê đều được đánh giá cảm quan (cupping) kỹ lưỡng, điều chỉnh quy trình phù hợp với yêu cầu thị trường trong và ngoài nước.

Việc đạt chứng nhận Fine Robusta không chỉ là thành quả của HTX Đắk Ka, mà còn là dấu mốc cho ngành cà phê Đắk Nông – vùng đất vốn nổi tiếng về Robusta chất lượng cao. Đây là cơ sở để địa phương nâng giá trị sản phẩm, mở rộng thị trường xuất khẩu, đồng thời truyền cảm hứng cho các HTX và nông hộ cùng chuyển mình theo hướng chất lượng – bền vững.

Ngọc Anh

Liên hệ ngay để nhận tư vấn và báo giá tốt nhất:
Hotline: 0367-888-522 (Phone, Zalo)
Địa chỉ: đường Đắk Ka, thôn 8, Đắk Ru, Đắk R’lấp, Đắk Nông.
Email: frdcoffee@gmail.com