Hợp tác xã Nông nghiệp Thương mại Công Bằng Đắk Ka, xã Đắk Ru, huyện Đắk R’lấp, tỉnh Đắk Nông thể hiện rõ quan điểm đất không khỏe, không sạch, thì hạt cà phê không thể có hương vị đặc trưng. Phục hồi đất  cốt lõi của chuyển đổi sinh thái.

Đắk Nông là thủ phủ cà phê Robusta, song trong quá khứ, nông dân thường sản xuất theo hướng chạy theo năng suất, sử dụng hóa chất tràn lan. Thực trạng đó khiến đất bạc màu, nguồn nước bị ô nhiễm, sâu bệnh kháng thuốc và sản phẩm đầu ra khó cạnh tranh.

Trước thực trạng ấy, HTX Đắk Ka đã chọn hướng đi ngược dòng, chuyển đổi sinh thái toàn diện. Từ năm 2021, HTX bắt đầu loại bỏ dần thuốc bảo vệ thực vật hóa học, thay bằng chế phẩm sinh học, phân lập vi sinh vật bản địa để bảo vệ cây trồng theo hướng tự nhiên. HTX thể hiện rõ quan điểm đất không khỏe, không sạch, thì hạt cà phê không thể có hương vị đặc trưng. Phục hồi đất  cốt lõi của chuyển đổi sinh thái.

HTX Đắk Ka tận dụng chính tài nguyên bản địa để phục hồi hệ sinh thái. Thay vì nhập khẩu chế phẩm sinh học, HTX kết hợp với Trung tâm Công nghệ sinh học TP.HCM để phân lập vi sinh vật bản địa từ vỏ, đất trồng và lá cây cà phê. Các chủng vi sinh có lợi này được nhân nuôi và sử dụng để:  kiểm soát nấm bệnh, tuyến trùng trong đất; hỗ trợ phân giải chất hữu cơ, làm tơi xốp đất; thúc đẩy quá trình lên men sinh học trong khâu sơ chế cà phê.

Song song đó, vỏ cà phê sau sơ chế được ủ cùng men vi sinh để tạo thành phân giàu dinh dưỡng, thay thế phân bón hóa học. Đây là một mô hình nông nghiệp tuần hoàn đơn giản mà hiệu quả: vừa xử lý chất thải tại chỗ, vừa trả lại dinh dưỡng cho đất.

Việc giảm thiểu can thiệp hóa học không chỉ tốt cho sản phẩm cà phê, mà còn bảo vệ toàn bộ hệ sinh thái vùng trồng. Các khu vườn cà phê của HTX ngày càng xuất hiện nhiều loài chim bản địa, côn trùng có ích, cây tán che bóng tự nhiên, tạo nên môi trường canh tác gần với rừng thứ sinh.

Để bảo vệ nguồn nước, HTX xây dựng hệ thống thu gom nước mưa và lọc nước sinh hoạt trong vườn. Quá trình sơ chế cà phê bằng phương pháp ướt tự nhiên kết hợp lên men sinh học cũng giảm đáng kể lượng nước thải so với công nghệ cũ.

HTX xây dựng những vườn cà phê như khu vườn sinh thái – nơi cà phê phát triển hài hòa với môi trường xung quanh, không còn ‘nền đất chết’ như thời dùng thuốc cỏ, thuốc trừ sâu trước đây. Nhờ quy trình canh tác sinh thái và sơ chế sinh học, cà phê có hương vị phức hợp, hậu vị ngọt dài, mùi mật ong – chocolate rõ rệt.

Năm 2023, sản phẩm cà phê của HTX đạt 83,83/100 điểm theo thang CQI, được công nhận là Fine Robusta – đặc sản chất lượng cao. Đây là kết quả rất hiếm với Robusta Việt Nam, mở ra cơ hội lớn cho sản phẩm tiếp cận thị trường cao cấp trong nước và quốc tế.

Hiện nay, cà phê của HTX đã được cấp các chứng nhận Fairtrade, EU Organic và Rainforest Alliance. Nhiều doanh nghiệp từ TP.HCM, Hà Nội và các hệ thống bán lẻ đang hợp tác OEM với HTX để sản xuất sản phẩm riêng phục vụ phân khúc quà tặng và đặc sản.

Ngọc Anh

Liên hệ ngay để nhận tư vấn và báo giá tốt nhất:
Hotline: 0367-888-522 (Phone, Zalo)
Địa chỉ: đường Đắk Ka, thôn 8, Đắk Ru, Đắk R’lấp, Đắk Nông.
Email: frdcoffee@gmail.com