Người tiêu dùng hiện nay quan tâm sâu sắc đến chất lượng hương vị, nguồn gốc sản phẩm, và đặc biệt là giá trị đạo đức – môi trường đi kèm.

Thị trường cà phê thế giới đang chứng kiến sự dịch chuyển mạnh mẽ trong hành vi tiêu dùng. Thay vì chọn đại trà, nhanh – rẻ như trước đây, người tiêu dùng hiện nay quan tâm sâu sắc đến chất lượng hương vị, nguồn gốc sản phẩm, và đặc biệt là giá trị đạo đức – môi trường đi kèm. Đây không chỉ là xu hướng tiêu dùng của thế giới, mà cũng đang dần trở thành dòng chảy mới tại Việt Nam – một trong những quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất toàn cầu.

Người tiêu dùng – đặc biệt là giới trẻ và các tín đồ cà phê – không chỉ uống để tỉnh táo, mà còn thưởng thức như một trải nghiệm văn hóa. Họ sẵn sàng chi trả cao hơn cho những ly cà phê có hậu vị ngọt, hương trái cây, socola hoặc mật ong tự nhiên – điều chỉ có được từ quy trình chế biến kỹ thuật cao như lên men sinh học, sơ chế chuẩn mực và canh tác không hóa chất.

Tại Đắk Nông, một trong những đơn vị tiên phong đạt danh hiệu Fine Robusta chính là HTX Nông nghiệp Thương mại Công Bằng Đắk Ka. HTX theo đuổi mô hình sản xuất hữu cơ – sinh học – không hóa chất, áp dụng công nghệ lên men có kiểm soát, sử dụng vi sinh bản địa thay thế phân bón – thuốc trừ sâu. Không chỉ mang lại cà phê ngon, sạch, hướng đi này còn đảm bảo sức khỏe cho người trồng và giữ gìn môi trường đất – nước – không khí trong lành.

Truy xuất nguồn gốc và chứng nhận minh bạch là điều người tiêu dùng hiện đại đòi hỏi. Cà phê có mã QR thể hiện nơi trồng, ngày thu hoạch, kỹ thuật sơ chế, chứng nhận hữu cơ hoặc công bằng thương mại (Fair Trade)… sẽ được ưu tiên chọn mua. Điều này buộc người sản xuất phải minh bạch, đồng thời cũng là cơ hội để khẳng định thương hiệu địa phương.

Xu hướng cá nhân hóa sản phẩm và tìm kiếm những giá trị nhân văn trong ly cà phê ngày càng rõ nét. Cà phê không còn là mặt hàng tiêu dùng đại trà mà trở thành quà tặng, biểu tượng văn hóa, hoặc phương tiện thể hiện bản sắc cá nhân. Dịch vụ OEM (gia công rang xay theo yêu cầu) hay cà phê “nông trại đến ly” là cách các HTX, doanh nghiệp nhỏ có thể tiếp cận xu hướng này.

Tiêu dùng xanh – bền vững là một đòi hỏi ngày càng mạnh mẽ. Người tiêu dùng quan tâm đến việc sản phẩm cà phê có gây ô nhiễm môi trường, có bảo vệ sức khỏe nông dân hay không. Cà phê được sản xuất theo hướng sinh học, hữu cơ và công bằng thương mại vì vậy đang có lợi thế cạnh tranh vượt trội, nhất là khi hướng đến các thị trường khó tính như EU, Mỹ, Nhật Bản.

Với sự chuyển mình của người tiêu dùng, ngành cà phê – trong đó có cà phê Đắk Nông – đang đứng trước cơ hội lớn để nâng cao giá trị, thay đổi cách làm và khẳng định thương hiệu trên thị trường toàn cầu.

Ngọc Anh

Liên hệ ngay để nhận tư vấn và báo giá tốt nhất:
Hotline: 0367-888-522 (Phone, Zalo)
Địa chỉ: đường Đắk Ka, thôn 8, Đắk Ru, Đắk R’lấp, Đắk Nông.
Email: frdcoffee@gmail.com